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La salud celular, en el núcleo de la salud total

Conoce el NAD+, también llamada “La molécula de la juventud”, te decimos cómo interviene en la salud de las células del cuerpo y en la prevención de numerosas enfermedades asociadas a la vejez.

Conoce formas de alimentarte y suplementos, que favorecen la elaboración del NAD+ en nuestro cuerpo.

Mantén y recupera la salud celular con los sencillos pasos que describimos.

Mitocondrias y NAD+

Las mitocondrias son los generadores de energía de las células, y de la mayor parte del cuerpo.
NAD+ es un factor vital para el metabolismo de la energía y para cientos de procesos que promueven la longevidad en cada célula del cuerpo.

Las sirtuínas, proteínas esenciales para mantener una salud y una longevidad adecuadas, protegen el ADN del daño que puede conducir a mutaciones potencialmente dañinas, y son completamente dependientes de los niveles adecuados de NAD+ para funcionar de manera óptima.

Las intervenciones para aumentar los niveles de NAD+ en las células han demostrado ser prometedoras para extender la vida y prevenir la pérdida de las funciones físicas y mentales. El ribósido de nicotinamida procedente de la vitamina B3, por ejemplo, es una sustancia de fácil absorción que aumenta rápidamente el NAD+ en las células de todo el cuerpo para ayudar a mantener la reparación del ADN.

Fibroblasto que muestra el núcleo (azul), las mitocondrias (rojo) y el citoesqueleto de actina (verde). Foto de unsplash

A medida que los niveles de NAD+ disminuyen con la edad, somos menos capaces de reparar el ADN celular:

• Cada célula del cuerpo sufre 10 rupturas de ADN cada día.
• El daño no reparado del ADN es un factor de envejecimiento.
• El agotamiento de NAD+ con el envejecimiento desactiva las enzimas reparadoras del ADN
• A la edad de 50 años, tenemos un 40% menos de NAD+ que a los 20 años.
• A la edad de 80 años, los niveles de NAD+ caen hasta un 98%

Hasta aquí las malas noticias. La buena es que resulta posible corregir esto, al menos hasta cierto punto, dependiendo de cómo y cuánto nos cuidemos. Cuidar de tus mitocondrias equivale a cuidar de ti en tu totalidad.

Alimentos

Ejemplos de alimentos que intervienen en la formación de NAD+ o facilitan su asimilación:

Alimentos crudos

Intenta consumirlos a diario y te lo agradecerás. Prácticamente todos los vegetales verdes pueden consumirse crudos o al dente. Los cereales, legumbres y vegetales amiláceos no entran en el modo de alimentación cetogénico.

Vegetales verdes

Los espárragos, brécol, col, pimiento, tomate y fresas, proporcionan una dosis apreciable de NAD+. Que sean de cultivo biológico.

Cúrcuma

La especia antiinflamatoria por excelencia. Apoya la salud celular y cerebral.

Sus usos, tanto gastronómicos como medicinales la hacen muy versátil.

Alimentos fermentados

Otro tipo de alimentos a consumir a diario. Promueven un microbioma sano, que a su vez contribuye a la salud general.

Pescado graso

El salmón probablemente sea el pescado que más contiene. Las sardinas también son ricas en NAD. Vigila que hayan sido pescado en una zona de aguas limpias, en libertad. Los de piscifactorías son tóxicos.

Pollo

Una porción de pollo —no mayor del tamaño de una baraja de cartas—, contiene 10-12 mg de NAD+. Procura que haya sido criado al aire libre en una zona no contaminada, alimentándose de granos, insectos y gusanos, su alimento natural.

Suplementos

Berberina

Se encuentra en varias plantas: agracejo (Berberis vulgaris), uva de Oregón (Mahonia aquifolium), sello de oro (Hydrastis canadensis) e hilo de oro chino (Coptis chinensis).

Entre sus muchas propiedades, crea nuevas mitocondrias al aumentar SIRT1 y la proporción NAD + / NADH

Pau D’arco o lapacho

Uno de sus compuestos, el beta-lapachol, está bien estudiado como acelerador de la producción de NAD y ADN mitocondrial.

Esta es una fórmula para hacer en casa que da el Dr. Mercola para aumentar el NAD intracelular:

1. Mezcle de ½ a 1 cucharadita de Pau d’Arco con entre 4 y 8 onzas de agua. Deje reposar de 10 a 12 horas
2. Con una licuadora de alta velocidad, mézclelo en su batido diario o úselo con un poco de grasa saludable como el ghee, aceites TCM, de coco, de oliva, de pescado, leche de coco rica en grasa o mi favorito en lo personal, media cucharadita de lecitina de girasol orgánica, que contiene fosfatidilcolina. La grasa aumentará la absorción de beta-lapachol. Para mayores beneficios, puede agregar de 1 a 2 cucharaditas de cúrcuma orgánica en polvo.

He de decir que la receta de Mercola me dio un resultado de dudoso sabor y textura, así que creé mi propia fórmula:

En un molinillo de semillas poner media o una cucharadita de lapacho, y la misma cantidad de semillas de cardo mariano y/o semillas de lino.
Moler bien
Dejar en agua desde unas horas, hasta el día siguiente

El resultado es una pasta de un sabor no desagradable y cómoda de tomar, sobre todo en lo que concierne al lapacho, algo rebelde al paladar.

Lo tomo habitualmente en el desayuno, el cual suele incluir aceite TCM y/o de coco.

El cardo mariano estimula la producción de glutation en estómago, hígado e intestinos. Contribuye a la desintoxicación a nivel celular y fortalece las membranas exteriores de las células, de forma que ayuda a que las toxinas no penetren en ellas. Posee además aceites Omega 3 que, junto a los de las semillas de lino, favorece y aumenta la absorción de los principios del lapacho.

Si padeces de tensión arterial alta, las semillas de cardo mariano podrían alterártela. Ante las dudas, consulta con una persona terapeuta cualificada. Puedes también usar únicamente el lapacho molido con las semillas de lino.

También deberías consultar a tu médico si quieres tomar lapacho y estás en tratamiento con anticoagulantes.

Curcumina [traducción del enlace]

El principal ingrediente antioxidante de la cúrcuma.

Disminuye el estrés oxidativo —producción de radicales libres— en las células.

Mejora la apoptosis celular, incluidas las cancerígenas..

Ubiquinol, Ubiquinona (Coenzima Q10)

Tomar este suplemento ayuda a proteger la mitocondria del daño oxidativo, lo que, a su vez, ha demostrado ser útil para una variedad de problemas de salud y enfermedades crónicas.

El ubiquinol es el único antioxidante soluble en grasa que se genera dentro del cuerpo y no es necesario obtener de los alimentos. La desventaja es que cuando se llega a los 30 años, el cuerpo comienza a producir cada vez menos.

Con la edad, muchas personas también comienzan a perder la capacidad de convertir la coenzima CoQ10 en ubiquinol y es por esto que se recomienda comúnmente el ubiquinol a las personas mayores, mientras que a las más jóvenes les funciona bastante bien la coenzima CoQ10

PQQ

Desempeña un papel crítico en el metabolismo celular. Genera nuevas mitocondrias, mejora la memoria y la función cerebral, ejerce un rol protector contra el Alzheimer y el Parkinson, protege las células cardíacas, mejora el sueño y el estado de ánimo; mejora la respuesta inmune.

Ribósido de nicotinamida

Es un precursor del NAD + y parece, al menos hasta ahora, que es el único precursor vitamínico que apoya la síntesis de NAD +

Varios grupos de investigadores pudieron restablecer la comunicación dentro de las células entre el núcleo y las mitocondrias en ratones viejos.

Datos presentados en un estudio de ChromaDex, indican que dosis únicas de Niagen® nicotinamida ribósido pueden elevar la coenzima NAD + en la sangre hasta en 2,7 veces. Al ser el estudio del titular de la patente, hay un evidente conflicto de intereses, y habrá que esperar nuevas investigaciones.

Factores que podrían disminuir tus niveles de NAD+

Inflamación crónica
Interrupción en el ritmo circadiano o reloj corporal
Bajos niveles de oxígeno en las células
Consumir demasiadas calorías
Consumo de alcohol
Altos niveles de azúcar e insulina en la sangre
Daño considerable en el ADN

Muchos de estos factores pueden ser controlados. Cada pequeño paso que tomes para influir en estas variables podrá ayudarte más a mantener tus niveles de NAD+ y ralentizar tu proceso de envejecimiento celular.

Señales de posibles bajos niveles de NAD+:

Fatiga o menor energía física
Niebla mental o confusión
Aumento de peso, especialmente en el área abdominal
Mayores niveles de colesterol
Malhumor y sensación de tristeza
Problemas cardiacos
Pies y manos frías
Problemas del sistema inmunológico e infecciones que no mejoran
Problemas inflamatorios

Formas importantes de mantener y cuidar la salud mitocondrial

Alimentación cetogénica

Lejos de ser una dieta, es una forma de alimentación que lejos de la mayoría de las dietas, al ser saciante y sin efectos no deseados se pueden seguir por tiempo indefinido.

Las comidas son muy bajas en carbohidratos y altas en grasas y moderadas en proteínas, y ha demostrado ser beneficiosa para perder peso de manera estable, aumentar la energía y fomentar la salud cerebral y el equilibrio hormonal. También ayuda a reducir factores de riesgo de enfermedades crónicas como la hiperglucemia, la hipertensión arterial y alteraciones cognitivas.

Ayuno intermitente

Consiste en la alternancia de periodos periodos de ingestión de alimentos con periodos de ayuno.

Los hay de varios tipos, entre los más populares están:

Ayuno 16 y 8. Ayunos de 16 horas que irán seguidos de periodos de alimentación durante 8 horas. Por ejemplo, si realizas la primera comida a las 10 horas, la ingesta de todos los alimentos deberá realizarse entre las 10 y las 18 horas (sumando así un periodo de 8 horas). La siguiente comida volverá a ser el día siguiente a las 10 horas.

Ayuno 24 y 48. Se trata de ayunar durante 24 horas o durante 48 horas.

Ayuno 12/12. Comemos durante 12 horas, por ejemplo, desayuno y cena, y ayunamos otras 12 horas

La primera vez que realices cualquiera de ellos podrías empezar reduciendo el número de comidas que realizas al día a solo tres: desayuno, comida y cena. El siguiente paso será reducir las calorías del desayuno hasta el punto en el que puedas abandonarlo sin pasar hambre. De ahí a las dos comidas solo hay un paso.

Ejercicio de intervalos de alta intensidad

Como promedio, muy flexible, se realizan 3 series de 20 segundos de ejercicio a intensidad máxima, con descansos de dos minutos entre series. Tres veces a la semana.

Algunos estudios afirman que 3 minutos de ejercicio máximo a la semana durante 4 semanas resultan en una significativa mejora en parámetros de salud

Teóricamente, lo puede hacer prácticamente toda persona. Que la persona que lo realice sin problemas sea un atleta u otra enferma y con poca energía, depende de la intensidad del ejercicio que hagan. Si es la primera vez, solo tienes que seguir la regla de cualquier actividad física: empezar suavemente en intensidad y tiempo, e ir aumentando poco a poco.

Ejemplo de ejercicio intenso

Ejemplo de ejercicio moderado

Ejemplo de ejercicio para mayores de 40 años

Ejemplo de ejercicio para mayores de 50 años

Ejemplo de ejercicio para mayores

Ejemplo de ejercicio caminando

Descargo de responsabilidades

Si quieres poner por tu cuenta en práctica los procedimientos y técnicas aquí descritos, por favor, lee antes la página de aviso legal.

Asimismo, los enlaces y referencias presentados se hace a título informativo, y no reflejan necesariamente la opinión ni la práctica del autor.

Referencias

Bogan, Katrina L., and Charles Brenner. “[Nicotinic acid, nicotinamide, and nicotinamide riboside: a molecular evaluation of NAD+ precursor vitamins in human nutrition].” Annu. Rev. Nutr. 28 (2008): 115-130.

Bellman, Gary. “[New Elixir of Youth? Researchers Develop a Drug That Can Reverse Aging in Animal Models]”. Male Anti-Aging Institute. Recuperado el 23.01.2020.

Gomes, Ana P., et al. “[Declining NAD+ induces a pseudohypoxic state disrupting nuclear-mitochondrial communication during aging].” Cell 155.7 (2013) Recuperado el 23.01.2020.

Inc., ChromaDex,. “Results from First Human Clinical Study Demonstrate ChromaDex’s Niagen(R) Nicotinamide Riboside Effectively Increases the Co-enzyme NAD+ and is Safe”. GlobeNewswire News Room. [Recuperado el 23.01.2020].

Trammell, Samuel AJ, et al. “[Nicotinamide Riboside Is a Major NAD+ Precursor Vitamin in Cow Milk].” The Journal of Nutrition146.5 (2016): [957-963].

Zhang, Hongbo, et al. “[NAD+ repletion improves mitochondrial and stem cell function and enhances life span in mice].” Science (2016) Recuperado el 23.01.2020.

A conserved NAD+ binding pocket that regulates protein-protein interactions during aging [http://science.sciencemag.org/content/355/6331/1312]

Age-Associated Changes In Oxidative Stress and NAD+ Metabolism In Human Tissue. [Plos One]

Cameron, David (19 December 2013). “[A New—and Reversible—Cause of Aging](https://hms.harvard.edu/news/new-reversible-cause-aging)”. Harvard Medical School. Recuperado el 23.01.2020..

NAD in skin: therapeutic approaches for niacin <https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19149600>

Nicotinamide riboside, a trace nutrient in foods, is a vitamin B3 with effects on energy metabolism and neuroprotection [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24071780](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24071780)

Nicotinamide riboside, a trace nutrient in foods, is a vitamin B3 with effects on energy metabolism and neuroprotection http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24071780

Vitamin Found To Halt Aging In Muscle Tissues And Increase Lifespan http://www.iflscience.com/health-and-medicine/awesome-vitamin-found-halt-aging-muscle-tissues

Ingesta de grasas trans saturadas y problemas de memoria

Las grasas saturadas o grasas trans, se encuentra en grandes cantidades en los alimentos procesados (comida basura). Son compuestos oxidantes para el organismo que pueden afectar perjudicialmente a la energía celular. A sus efectos provocadores y agravantes de enfermedades coronarias y vasculares y desarrollo de diversos cánceres, se añade su efecto negativo sobre la memoria.

comida basura

Science Daily y WorldHealth.net informan que Beatrice A. Golomb, MD, Ph.D., de la Universidad de California / San Diego (EE.UU.), y sus colegas estudiaron a 1.018 hombres, de 20 años en adelante, y mujeres posmenopáusicas sin enfermedad arterial coronaria. Los sujetos completaron una encuesta dietética para establecer el consumo de grasas trans e hicieron una prueba estandarizada de memoria de palabras.

En personas menores de 45 años de edad, los sujetos que comían más grasas trans mostraron un notable peor desempeño en la prueba de memoria de palabras. Con cada gramo adicional de grasas trans consumidas al día se estimó en 0.76 palabras no recordadas correctamente.

Para los que comían la mayor cantidad de grasas trans, esto se tradujo en unas 11 palabras menos recordadas (más del 10% del total de las palabras), en comparación con los adultos que comían menos grasa trans. Los autores del estudio señalan que: “Mayores [grasas trans en la dieta] se asocia significativamente con una peor memoria para las palabras en los adultos de 20 a 45 años, a menudo años críticos para el desarrollo de la carrera.”

Según MedlinePlus, los hombres jóvenes y de mediana edad que comían muchas grasas trans mostraron una reducción significativa en su capacidad de recordar palabras en una prueba de memoria, según los hallazgos presentados en la reunión anual (2014) de la Asociación Americana del Corazón, en Chicago.

Con el tiempo, la ingesta de estas grasas se traduce no solo en trastornos de la memoria, también en problemas crónicos de salud y envejecimiento prematuro, comprometiendo la supervivencia a largo plazo.

Un modo de vida en el que se evitan las grasas animales, que incluya alimentos vegetales cultivados de forma natural y sin comidas procesadas, evita o disminuye radicalmente todos estos problemas y muchos más.

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Otros enlaces que informan sobre grasas trans:

Tipos de grasas

Grasas Trans en la alimentación

Cómo eliminar las grasas saturadas de la dieta

Grasas Saturadas, ¿existen alternativas?

La carne ecológica no es comida sana

Acción directa contra las grasas “trans”. Vivan los frutos secos y el aceite de oliva!

Cúrcuma – La especia número uno

El ejercicio físico ayuda a prevenir los estragos de la vejez y proteger el corazón contra el envejecimiento. Hay, además, un poderoso aliado en este empeño. De acuerdo con 3 diferentes estudios llevados a cabo por investigadores de la Universidad de Tsukuba en Japón [traducción], la cúrcuma puede ser tan eficaz como el ejercicio moderado para prevenir el envejecimiento y aumentar la salud del corazón. Juntos, los beneficios de ambos se multiplican.

En las medicinas China e India es ampliamente usada, desde hace al menos cuatro mil años para tratar diversas enfermedades como: sangrados, dolor de pecho, cólico, flatulencia, hemorragia, ictericia, dificultades menstruales y dolor de muelas, entre otros.

YerbahuertoCurcuma — Rizomas de cúrcuma en Yerbahuerto

En cuanto a su función desintoxicante, se ha demostrado que ayuda en la producción de bilis. La bilis es esencial para la desintoxicación del hígado, además, favorece el buen funcionamiento del mismo ya que lo protege de toxinas, disminuye el colesterol, ayuda a que la bilis sea más fluida y puede colaborar, en algunos casos, en la lucha contra la hepatitis. Como remedio sencillo, ½ cucharadita de cúrcuma con agua tibia protege el hígado y ayuda eficazmente a expulsar las toxinas.

En el sistema digestivo, además de proteger la mucosa intestinal, reduce considerablemente la inflamación y espasmos en casos de colon irritable, cura las lesiones de la colitis ulcerosa, y combate la necrosis intestinal en personas con enfermedad de Crohn.

Piel: Protege contra la radiación UV del sol. Disminuye la producción de melanina (evitando el bronceado excesivo). Disminuye la formación de arrugas causadas por la radiación UV a largo plazo. Combate las llagas bucales, dermatitis, psoriasis y hongos.

En cuanto a su acción antiinflamatoria, suprime la liberación de los mediadores inflamatorios y estimula la producción de cortisona de las glándulas adrenales. Inhibe además las enzimas llamadas ciclooxigenasa-2, lipooxigenasa y óxido nítrico sintasa inducible, implicadas en procesos inflamatorios, y descritas como vinculadas a diversas formas de cáncer. Numerosos datos y estudios indican que la incidencia de enfermedades malignas es bastante menor en regiones donde su consumo es mayor.

Algunos usos como anticanceroso:

La curcumina inhibe el melanoma (cuando se mezcla con el tamoxifeno, proporciona un tratamiento de gran potencial).
La curcumina es útil en el tratamiento de la leucemia, osteosarcoma, y también inhibe el crecimiento de linfoma B.
La utilización de nanopartículas que contienen curcumina, incrementa su capacidad biodisponible y su aplicación terapéutica para la prevención y tratamiento de diversos cánceres.
La curcumina tiene efectos sinérgicos con los principios activos de otras plantas: La mezcla de curcumina y el extracto de té verde (epigallocatequin-3-galato) tiene efectos inhibidores en la leucemia linfocítica.
Cuando se combina curcumina y catequina, se puede frenar la proliferación del adenocarcinoma de colon y el carcinoma de laringe .

Josefina Llargués habla sobre la cúrcuma

La cúrcuma como rejuvenecedor

Los compuestos de la cúrcuma impiden que muchas otras moléculas se oxiden, previniendo además la acumulación de grasa en el hígado que se da con la edad y la disminución de sus funciones.

El extracto acuoso de la cúrcuma tiene la facultad de inhibir el daño oxidativo al ADN.

Al neutralizar los radicales libres, principales responsables de la peroxidación de los lípidos celulares, ayuda a prevenir dolencias como el Alzheimer. Según un artículo publicado por un grupo de investigadores de la Universidad de California en Proceedings of the Nacional Academy of Science, uno de los principios activos de la cúrcuma, la bisdemetoxicurcumina, previene la acumulación de proteinas beta amiloides en el cerebro, que son las que terminan formando placas y llevando a la muerte a las neuronas, al estimular la actividad de las células macrófagas para que las eliminen.

La curcumina inhibe los efectos del envejecimiento causado por los productos finales de glicación avanzada (AGE). Otros estudios con animales han demostrado que la curcumina puede promover la longevidad, mejorar la salud e inducir la formación de nuevas células cerebrales en el hipocampo del cerebro en los adultos.

La curcumina promueve la longevidad de las siguientes formas:

Mejora la autofagia: Al final de su vida, la célula se descompone a si misma reciclando sus componentes (proteínas, enzimas…), eliminándose células dañadas y desechos, manteniendo así la maquinaria celular operando de forma óptima. La vida útil de la célula y la autofagia están fuertemente asociadas entre sí. Conocemos diversos mecanismos para mejorar la autofagia y aumentar la vida útil, por ejemplo: La restricción calórica, medidas de eliminación de toxinas, el resveratrol y la curcumina. Prácticamente, todos los mecanismos de extensión de la vida dependen de la autofagia para la salud de las células.

Aumenta la super óxido dismutasa (SOD). La SOD es una enzima antioxidante clave. La suplementación de la dieta de las moscas de la fruta con la curcumina se tradujo en importantes aumento de la expresión de la SOD y una posterior extensión de la vida.

Mantiene la homeostasis de proteínas. Con la edad, aumenta la agregación de proteínas y su incapacidad para disolverse, lo que acelera la aparición de enfermedades. La curcumina favorece la formación de proteínas saludables, y se ha demostrado en estudios de invertebrados que extiende la vida y retrasa la aparición de enfermedades neurodegenerativas.

Mejora la salud. Además de extender la duración de la vida, se observa una mejora de la salud en general, incluyendo la locomoción y movimientos, y una reducción significativa en el estrés oxidativo. Y lo más importante, los estudios demostraron el poderoso potencial anti-envejecimiento de la curcumina en animales superiores, incluyendo los mamíferos.

La cúrcuma en la cocina

Por descontado, ningún alimento es en sí milagroso; pero hay una serie de alimentos naturales como el que nos ocupa ahora, con sustancias muy beneficiosas y que además actúan en sinergia y con otros, potenciando las virtudes de cada uno de ellos.

Una sustancia de la pimienta, la piperina, aumenta más de 1.000 veces la absorción de curcumina. También se potencia con jengibre. Por tanto, puede ser beneficioso ingerir la cúrcuma acompañada de pimienta o jengibre si no hay contraindicaciones, en proporción aproximada de 2 partes de cúrcuma por 1 de las otras. La cúrcuma y la pimienta son elementos básicos del curry.

Añadida a legumbres, ensaladas de brócoli, col o lombarda cruda, desaparecen los molestos gases que normalmente generan estos alimentos. (Otra opción para evitar los gases es tomarlos crudos, o muy poco hechos).
El sabor es aromático y suave; para irse acostumbrando se puede añadir de forma progresiva.
Combina perfectamente con sopas, salsas, legumbres, ensaladas, pastas, verduras hervidas o rehogadas, etc…

cúrcumaFreeDigitalPhotos

Recetas con cúrcuma

Aderezo de cúrcuma

He aquí una excelente y sencilla receta aderezo para su uso en ensaladas, verduras asadas, como salsa, o como aderezo de un plato de cereales o legumbres.

Ingredientes:
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
El zumo más la ralladura de 2 limones
¼ de aguacate
1 diente de ajo picado
1 cucharada. cúrcuma molida
1 cda. miel local en bruto o pizca de sal marina (puedes prescindir si quieres, o si no puedes tomar estos ingredientes, p. ej si eres una persona vegana o hipertensa)

Instrucciones:

Mezcla todos los ingredientes en una licuadora. Añade más aguacate si lo quieres más espeso.

Té de cúrcuma

ingredientes:

4 tazas de agua
2 cucharaditas de polvo de cúrcuma
limón o miel (opcional)
stevia para endulzar (opcional)

Instrucciones:
Pon 4 tazas de agua a hervir.
Añadir la cúrcuma en polvo y cocer a fuego muy lento durante 10 minutos
Colar en una taza con una gasa o colador de malla o tela.
Añadir limón / miel o stevia.
Guarda el té restante en la nevera para beber después. No esperes más de dos días para consumirlo.

Infusión desintoxicante de cúrcuma

Ingredientes:
Una taza de agua
Una cucharadita de cúrcuma recién rallada
Una cucharada de jengibre rallado
Dos o tres granos de cardamomo

Preparación:

Pon el agua al fuego. En una taza coloca la cúrcuma, los granos de cardamomo ligeramente rotos y el jengibre rallado. Nada más comenzar a hervir, apaga el fuego, añade el agua hirviendo a la taza, tapa y deja reposar entre 5 y 10 minutos. Entonces la cuelas y ya está.

Enlaces de recetas:

Cómo usar la cúrcuma – canalcocina

La Cúrcuma. | Mis Recetas Anticáncer

Tres recetas de platos vegetarianos con cúrcuma

Patatas con guisantes al curry

Huevos revueltos estilo hindú

Arroz con setas y cúrcuma

Arroz Basmati con cúrcuma

Trigo sarraceno con nueces a la cúrcuma

Arroz amarillo sudafricano

Golden milk

Como Usarla – Curcuma Medicinal

curcuma — Re-zetas.com

Cúrcuma para tu salud y belleza

Infusión Anticáncer 1: receta de té verde con cúrcuma al aroma de limón

Las recetas de Lola- Arroz vegetariano al horno con cúrcuma

Lentejas sambhar

Cous cous vegetal

Huevos revueltos estilo hindú

Patatas con guisantes al curry

Recetas con Cúrcuma

Endibias rellenas con paté de zanahoria y cúrcuma

recetas con cúrcuma

Recetas vegetarianas con cúrcuma – Todareceta.es

Calabaza con especias

Recetas vegetarianas cúrcuma – paravegetarianos.com

Zumo de piña, jengibre y cúrcuma

Advertencias y precauciones especiales:

Aunque su uso, tanto ingerida como sobre la piel es bastante inofensivo para adultos, y en general no produce efectos secundarios significativos, algunas personas pueden experimentar molestias de estómago, náuseas, mareos o diarrea.

He aquí una lista de cuidados relativos a seguir según la Natural Medicines Comprehensive Database (La Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales) , según Medline:

Embarazo y lactancia: El tomar cúrcuma por vía oral en cantidades medicinales PROBABLEMENTE NO ES SEGURO durante el embarazo. Podría hacer que empezara la menstruación o estimular el útero poniendo en riesgo el embarazo. No tomes cúrcuma si estás embarazada.

No hay suficiente información para determinar la seguridad de la cúrcuma durante la lactancia. Por tanto, es mejor no usarla.

Problemas de la vesícula biliar y renales: La cúrcuma puede empeorar los problemas de la vesícula. No use la cúrcuma si tiene cálculos renales u obstrucción del conducto biliar.

Cirugía: La cúrcuma podría retardar la coagulación sanguínea. Puede causar más pérdida de sangre durante y después de una cirugía. Como medida plenamente segura, puedes dejar de tomar la cúrcuma por lo menos dos semanas antes de someterse a un procedimiento quirúrgico.

Evitar exponerse al sol durante periodos prolongados si se consume cúrcuma en dosis altas, ya que sus principios activos parecen aumentar la sensibilidad a las radiaciones solares.

En caso de úlcera gastroduodenal, evitar su consumo en exceso o durante periodos largos.

Interacciones no deseadas con medicamentos

El uso de la cúrcuma en las comidas se considera seguro. Evita combinarla a grandes dosis con medicamentos que retardan la coagulación sanguínea (Medicamentos anticoagulantes / antiplaquetarios)

La cúrcuma podría alargar el tiempo de coagulación sanguínea. El tomar cúrcuma junto con medicamentos que también retardan la coagulación podría aumentar las probabilidades de sufrir hematomas y sangrados.

Algunos medicamentos que retardan la coagulación sanguínea incluyen aspirina, clopidogrel (Plavix), diclofenac (Voltaren y otros), ibuprofeno, naproxeno (Naprosyn y otros), dalteparina (Fragmin), enoxaparina, heparina, warfarina, etc…

La cúrcuma puede interferir con drogas reductoras de la acidez estomacal, como cimetidina (Tagamet), Ranitidina (Zantac), Omeprazol, etc… incrementando la acidez gástrica.

Puede potenciar los efectos de algunas drogas antidiabéticas, incrementando un posible riesgo de hipoglucemia (niveles bajos de azúcar en sangre).

Todo esto lo previenes consultando con tu médico o terapeuta.

Interacciones con hierbas y suplementos

El tomar cúrcuma junto con hierbas que también retardan la coagulación sanguínea podría aumentar las probabilidades de sufrir hematomas y sangrados. Estas hierbas incluyen la angélica, el clavo, la salvia, el ajo, el jengibre, el ginkgo, el Panax ginseng, y otras con las propiedades mencionadas.

Algunas consideraciones antes de tomar cúrcuma en dosis elevadas:

Aunque hay estudios que señalan la dosis tóxica de hasta 10 gramos, podemos considerar dosis elevadas la ingesta diaria de más de una cucharadita y media o dos de de polvo o un rizoma de tamaño regular (más o menos 1.5 a 3 gramos, o 1500 mg de curcumina.